Zupa cukiniowo-ziemniaczana

Szybka, tania i smaczna to nie jedyne zalety tej zupy. Przygotowuje się ja szybko, jest prosta do zrobienia, a na dodatek pożywna. Idealna na chłodniejsze dni lata, a po zmiksowaniu i wymieszaniu z jogurtem, dobra także na upały.

Zupa, która za każdym razem smakuje nieco inaczej. Raz jest bardziej ziemniaczana, innym razem „cukiniowa”, a niekiedy dominuje w niej smak koperku. Wszystko zależy od tego, w jakich
proporcjach i w jakiej ilości dodamy składniki. Dlatego każdy może ją modyfikować do własnych potrzeb, także, jeśli idzie o przyprawy. Osobiści uważam, że w tym przypadku, mniej, znaczy lepiej.



Składniki:

• 3 średnie ziemniaki
• 2 średnie cukinie
• 1 cebula
• 1 mały seler
• 1 por
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• zielony koperek

Ziemniaki ścieramy na tarce, na grubych oczkach. Selera obieramy i tez ścieramy. Seler i ziemniaki wkładamy do garnka i zalewamy wodą.
Cebulę i pora obieramy, kroimy w plasterki i podsmażamy na oliwie. Następnie dorzucany do garnka i gotujemy przez 20 minut.
Cukinie kroimy w grubszą kostkę i odstawiamy na bok. Do gotujących się warzyw dorzucamy cukinię i przyprawy, po czym wszystko gotujemy do momentu, aż cukinia będzie miękka.
Pod koniec gotowania dorzucamy garść posiekanego zielonego koperku, doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy.
Zupę możemy zabielić lub podać z jogurtem, który nakładamy już na talerzach.

Smacznego!