Jajecznica z kurkami

Dzisiaj mam dla was propozycję śniadania, prostego, lecz równocześnie wykwintnego, czyli jajecznicę ze świeżymi kurkami. Danie pożywne i smaczne, idealne na niedzielne śniadanie. Kurki, a właściwie pieprznik jadalny to grzyb leśny o szerokim zastosowaniu kulinarnym. Można go gotować, dusić, smażyć, marynować, a po obgotowaniu i przestudzeniu, również mrozić.

Kurki są niskokaloryczne, pełne witamin i składników mineralnych. Zawierają też spora ilość błonnika. Niestety błonnik ten jest ciężkostrawny, dlatego lepiej nie serwować tych grzybów małym
dzieciom.  

 

Przygotowanie jajecznicy wydaje się proste, jednak niektóre błędy powodują, że danie traci swoją konsystencję oraz smak. Na pewno dużą zaletą tego dania jest szybkość przygotowania, a także możliwość indywidualnego doprawienia. W zależności od chęci i smaku, możemy do jajecznicy dorzucić boczek, cebulę lub suszone pomidory.

Jak przygotować kurki?

Przygotowanie grzybów do jajecznicy to często czasochłonny proces. Zwykle kurki można przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ciekawym sposobem oczyszczenia ich z piasku i zabrudzeń jest umieszczenie grzybów w misce i zalanie ich osolonym wrzątkiem. Po chwili zabrudzenia same odejdą.
Jeszcze inną metodą jest wyłożenie grzybów na sitko i przelanie ich wrzątkiem. Dzięki temu pozbędziemy się nie tylko piasku, ale także gorzkiego posmaku.

Gotowi, to zapraszam na śniadanie. Danie według przepisu i przygotowane przez moją siostrę :)

Składniki: (na 1 osobę)

• 1 mała cebulka
• 100 g świeżych kurek
• 2 jajka
• 2 łyżki masła lub olej (według uznania)
• Sól
• Pieprz

Kurki czyścimy i drobno kroimy. Cebulę obieramy i siekamy. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulę, aż się lekko zeszkli, po czym dodajemy grzyby. Wszystko razem dusimy przez kilka minut, po czym doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Następnie wbijamy jajka, mieszamy i chwile smażymy, aby białko się ścięło. Podajemy na gorąco z pieczywem.

Smacznego!