- Pobierz link
- Inne aplikacje
Sprawdzony przepis!
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Boeuf Stroganow, zwane też w Polsce jako Strogonow lub Strogonof, to klasyczne danie z wołowiny, z francuska boeuf. Jest połączeniem kuchni francuskiej oraz rosyjskiej, gdyż polędwica smażona na sposób francuski, zanurzona jest w sosie, na wzór rosyjski.
Danie to nazwę swą zawdzięcza hrabiemu Aleksandrowi Stroganowowi, rosyjskiemu generałowi
i ministrowi. W klasycznej wersji składa się z cienkich pasków smażonej wołowiny, z cebulą i pieczarkami. Niektóre przepisy podają też dodatek ogórków kiszonych czy przecieru pomidorowego. My jednak pozostańmy przy klasyce.
Składniki:
Umytą i osuszoną wołowinę kroimy na paseczki o szerokości pół centymetra. Oczyszczone pieczarki kroimy na plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w pół plasterki.
Na dwóch łyżkach oleju podsmażamy mięso, które doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy listek laurowy i zalewamy wodą.
Cebulę i pieczarki smażymy na pozostałym oleju i dodajemy do wołowiny. Całość dusimy na małym ogniu przez 40 minut.
Następnie rozpuszczamy masło, dosypujemy mąkę i przygotowujemy zasmażkę, którą dodajemy do mięsa. Dobre mieszamy, aż rozprowadzi się w sosie i dusimy kolejne 10 minut.
Na koniec wlewamy śmietanę, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, po czym gasimy.
Podajemy na ciepło z dodatkiem bagietki.
Smacznego!
Danie to nazwę swą zawdzięcza hrabiemu Aleksandrowi Stroganowowi, rosyjskiemu generałowi
i ministrowi. W klasycznej wersji składa się z cienkich pasków smażonej wołowiny, z cebulą i pieczarkami. Niektóre przepisy podają też dodatek ogórków kiszonych czy przecieru pomidorowego. My jednak pozostańmy przy klasyce.
Składniki:
- 500 g polędwicy wołowej
- 350 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 300 ml śmietany
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 4 łyżki oleju
- sól
- pieprz
- liść laurowy
Umytą i osuszoną wołowinę kroimy na paseczki o szerokości pół centymetra. Oczyszczone pieczarki kroimy na plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w pół plasterki.
Na dwóch łyżkach oleju podsmażamy mięso, które doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy listek laurowy i zalewamy wodą.
Cebulę i pieczarki smażymy na pozostałym oleju i dodajemy do wołowiny. Całość dusimy na małym ogniu przez 40 minut.
Następnie rozpuszczamy masło, dosypujemy mąkę i przygotowujemy zasmażkę, którą dodajemy do mięsa. Dobre mieszamy, aż rozprowadzi się w sosie i dusimy kolejne 10 minut.
Na koniec wlewamy śmietanę, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, po czym gasimy.
Podajemy na ciepło z dodatkiem bagietki.
Smacznego!
- Pobierz link
- Inne aplikacje