Potrawka meksykańska z ryżem

Lubię dania, które przygotowuje się szybko, nie brudząc dużej ilości naczyń. Dania proste, pożywne, smaczne i kolorowe. Jedną z takich potraw jest potrawka z produktów wykorzystywanych w kuchni meksykańskiej: fasoli, kukurydzy, papryki i ostrych przypraw.

eżeli nie masz czasu lub ochoty, by stać długo przy garnkach. Jeżeli nie masz nic przeciwko wykorzystywaniu warzyw konserwowanych, to spróbuj tej potrawy. Zadowolenie gwarantowane.





Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wołowego lub mieszanego wołowo-wieprzowego
• 2 czerwone cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 zielone papryki
• 500 ml soku pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• Puszka czarnej fasoli
• Puszka czerwonej fasoli
• Puszka kukurydzy
• Sól
• Pieprz
• Chilli w proszku
• Olej słonecznikowy
• Biały ryż

Cebulę i czosnek siekamy i smażymy na oleju.

Do cebuli dorzucamy oczyszczone i pokrojone w plasterki zielone papryki. Smaż do momentu, aż cebula będzie szklista, a papryka miękka.

Na drugiej patelni smażymy mięso, tak by pozbyć się grudek.

Następnie dolewamy sok pomidorowy i koncentrat pomidorowy.

Dusimy chwilę po czy dodajemy odłożona wcześniej cebulę z papryką i dusimy razem dalej.

Dodajemy kolejno odsączone papryki: czarną i czerwoną oraz odsączona kukurydzę.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz sproszkowanym chilli i dusimy do miękkości mięsa.

W międzyczasie gotujemy ryż.

Ugotowany ryż polewamy przygotowaną potrawką i podajemy na ciepło.

Smacznego!