Marchewkowy gulasz

Smaczny, aromatyczny gulasz z dużą ilością marchewki oraz dodatkiem innych warzyw do zdrowa propozycja obiadowa, na każdy dzień i porę roku.

Najwięcej pracy trzeba włożyć w prace przygotowawcze, ponieważ później gulasz gotuje się niemal
sam.



Składniki:

• 400 g surowego boczku
• 400 g karkówki
• 500 g marchewki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 pory
• Bulion
• Olej
• Sól
• Pieprz
• Curry w proszku
• Zielona pietruszka (posiekana)

Marchewki umyć, oskrobać i pokroić w plasterki.

Mięso oraz boczek umyć, osuszyć oraz pokroić w zgrabną kostkę.

Oczyszczone pory pokroić w plasterki.

Cebule obrać i pokroić w pół plasterki. Czosnek obrać i posiekać.

Olej rozgrzać w dużym garnku i podsmażyć na nim mięso. Dodać cebulę z czosnkiem i smażyć nadal. Uzupełnić bulionem.

Marchewki dodać do mięsa z cebulą, doprawić solą, pieprzem oraz uzupełnić bulionem, tak by przykrywał składniki. Dusić pod przykryciem około godziny.

Następnie dorzucić przygotowane wcześniej pory, doprawić przyprawą curry i ewentualnie podlać jeszcze bulionem. Dusić około 15 minut.

Gotowy gulasz posypujemy posiekaną zielona pietruszką i podajemy z kaszą lub z pieczywem.

Smacznego!