Papryki zapiekane w piecu

Papryki można przygotowywać na kilka różnych sposobów. Całe strąki można dusić lub zapiekać, nadziewając różnymi farszami, zarówno mięsnymi, jak i jarskimi.

Dotychczas umieściłam kilka przepisów z wykorzystaniem papryki: nadziewane mozzarellą i kurczakiem oraz duszone i nadziewane mięsem.

Składniki sosu:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku roztarte
• 500g pomidorów
• Oliwa
• Sól
• Pieprz
• Oregano
• Oliwa

Składniki papryk:

• 4 zielone papryki
• Oliwa
• 8 łyżek bułki tartej
• 250g mięsa mielonego
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 4 serca karczochów ugotowane
• 100g pokrojonego w kostkę sera Gouda
• Sól
• Papryka ostra w proszku

Przygotowanie sosu

Rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej posiekaną cebulę. Gdy będzie szklista dodać pokrojone pomidory, dodać oregano i dusić na małym ogniu, aż pomidory się rozgotują. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanie papryk

Papryki podzielić na połówki, krojąc wzdłuż. Usunąć nasiona, a paprykę blanszować przez 5 minut. Następnie ostudzić pod strumieniem zimnej wody.

Przygotowanie farszu

Karczochy gotujemy i kroimy w kostkę. Jajka ugotowane na twardo, obieramy i siekamy. Żółty ser kroimy w kostkę. Mieszamy wszystko ze sobą: bułkę tartą, mięso, żółty ser, pokrojone karczochy i 3 łyżki oliwy. Farsz przyprawiamy do smaku.

Wykończenie

Papryki napełnić farszem i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Polać częścią przygotowanego sosu pomidorowego. Naczynie przykryć pokrywką (u mnie folią aluminiową) i zapiekać w temperaturze 190 stopni, przez godzinę. Następnie odkryć i zapiekać bez przykrycia przez kolejne 10 minut. Podajemy gorące polane resztą sosu.

Smacznego!