Spaghetti z sosem warzywnym

Spaghetti to danie dla leniwych lub zapracowanych. Przygotowuje się go szybko i nie jest zbyt skomplikowane. Może być proste, jedynie z oliwą, czosnkiem i parmezanem, jak też skomplikowanym, a nawet wykwintnym posiłkiem.

Wszystko zależy od sosu. A sosy do spaghetti bywają różne: warzywne, mięsne, serowe, mieszane, z dodatkiem ziół, oliwy i pomidorów. Do wyboru i koloru.
Mój dzisiejszy sos jest prosty, jarzynowo – pomidorowy z dodatkiem aromatycznego tymianku.




Składniki:

• 2 zielone papryki
• 1 marchewka
• 2 czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów
• ½ strączka chili
• ½ łyżeczki oregano suszonego
• ½ łyżeczki tymianku świeżego
• Oliwa
• Sól
• Cukier
• Pieprz
• Papryka słodka w proszku

Paprykę myjemy, czyścimy z gniazd nasiennych i kroimy na małe kawałki. Marchew obieramy i kroimy w plasterki. Cebule oczyścić i pokroić w pół plasterki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej warzywa.

Następnie dodajemy pomidory w puszce, posiekany strączek chili, zioła oraz przyprawy bez czosnku i tymianku) i dusimy na małym ogniu około 20 minut.

Następnie dodajemy świeży tymianek oraz wyciśnięty czosnek i całość dusimy jeszcze z 5 minut.
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Gorce wykładamy na talerze i polewamy sosem.