Pieczona szynka

Pieczone mięsa mogą stanowić zarówno uzupełnienie obiadu, także takiego bardziej uroczystego, jak też mogą stanowić część zimnego bufetu. 

Wszystko zależy od sposobu przygotowania i podania. Szynka pieczona należy do takiej właśnie kategorii mięs.

Można ją podać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, lub po przestudzeniu pokroić na cieńsze plasterki, którymi można obłożyć pieczywo.

Składniki:

• 2 kg szynki
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki octu winnego
• 250 ml białego, wytrawnego wina
• pieprz
• sól
• oregano

Mięso myjemy, suszymy i skrapiamy octem. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i mieszamy z solą, pieprzem, oregano, olejem i sokiem z cytryny. Uzyskaną masą nacieramy mięso, przykrywamy i pozostawiamy w lodówce na noc.

Następnego dnia mięso podlewamy winem i pozostawiamy nadal w lodówce, na co najmniej 1-2 godziny, kilkakrotnie w tym czasie je obracając.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy w nim mięso przez 2 godziny pod przykryciem. Potem odkrywamy i pieczemy jeszcze przez 30-40 minut. Podczas pieczenia kilkakrotnie podlewamy mięso wytworzonym sosem.

Przed podaniem kroimy w plastry.