Ekspresowa fasolowa

O zaletach fasoli nikogo przekonywać nie będę. O zaletach zup, szczególnie w okresie zimowym, również. Każdy wie, że są rozgrzewające, poza tym pożywne i zwykle pełne witamin oraz o czym mówi się rzadziej, są smaczne. Nie rozumiem, dlaczego, na co dzień są niedoceniane.

Zupa to przecież takie nieskomplikowane danie, a przy tym wcale nie pracochłonne. Wymaga owszem jakiejś wstępnej obróbki i przygotowania składników, lecz później możemy zająć się innymi sprawami, a zupa gotuje się niemal sama.

Jeżeli lubicie zupy, a także fasolę to czytajcie dalej.





Składniki:

• 1 puszka czerwonej fasoli
• 750g ziemniaków
• 6 łyżek makaronu ryżowego
• 3 łyżka masła
• 1 cebula
• 100ml śmietany
• 1,5l bulionu
• Sól
• Pieprz
• Zielona pietruszka

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę w 1,5 litra bulionu. Ja użyłam rosołu, który został z poprzedniego dnia. Gdy ziemniaki się zagotują dosypujemy makaron i gotujemy na małym ogniu przez 25 minut.
Czerwona fasolę z puszki osączamy z zalewy i dodajemy do zupy.
Cebulę kroimy drobno, przysmażamy na maśle i również dodajemy do garnka z zupą.
Na koniec wlewamy śmietanę oraz doprawiamy zupę do smaku.
Gotową zupę na talerzach posypujemy posiekaną natka pietruszki i voila...

Smacznego!