Kurczak duszony w białym winie

Kurczak zawsze jest wdzięczną potrawą, gdyż daje się przygotować na wiele różnych sposobów. Duszony pozostaje lekkostrawny i delikatny, zaś zastąpienie bulionu winem nadaje mu innego, odświętnego i wyrafinowanego smaku.

Potrawa sama w sobie nie należy do skomplikowanych. Przygotowanie, wraz z gotowaniem, nie przekracza godziny, a poradzi sobie z nią nawet początkujący w kuchni.

Podawać można ją z dowolnymi dodatkami, jednak surówka, którą chcemy podać powinna być ostra, by złamać łagodność sosu i delikatność drobiowego mięsa.

Składniki:

• 1 kurczak
• 1 butelka wytrawnego białego wina (0,75l)
• 150g pieczarek
• 12 małych cebulek
• szklanka śmietany
• sól
• pieprz
• łyżka masła

Cebulki obrać. 

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Małe grzybki można zostawić w całości. Kurczaka podzielić na części. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć kurczaka.

Przełożyć go do dużego garnka.

Osobno podsmażyć przygotowane grzyby wraz z całymi cebulkami.

Warzywa dodać do podsmażonego kurczaka. Wlać butelkę białego, wytrawnego wina, wsypać przyprawy, przykryć garnek częściowo pokrywką i dusić całość na wolnym ogniu, około 40 minut.

Kawałki kurczak wyciągnąć na półmisek. Do sosu dodać śmietanę i podgrzewać, aż zgęstnieje. Gotowym sosem polać porcje kurczaka.

Podawać na gorąco.