Zapiekanki należą do bardzo wdzięcznych dań, można je, bowiem przygotować niemal ze wszystkiego. Poniżej chcę wam zaproponować zapiekankę rybną. Nie jest to żadne wykwintne danie, ale solidne, syte i smaczne jedzenie, które może być podane zarówno na obiad, jak i na ciepła kolację.
Składniki:
- 1 kg filetów z dorsza (może być inna ryba morska)
- 500g ziemniaków
- 500g pomidorów
- 100g startego żółtego sera (dowolnego)
- 3 jajka
- 250ml śmietany
- Sok z cytryny
- Sól
- Pieprz
- Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- Kieliszek koniaku (opcjonalnie)
- Posiekana zielona pietruszka
Filety rybne umyć, osuszyć i skropić sokiem cytrynowym.
Ziemniaki gotować w łupinie, przez 20 minut. Następnie ostudzić i obrać. Pokroić w cienkie plasterki.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w plasterki.
Jajka wymieszać ze śmietaną, dodać przyprawy, posiekaną pietruszkę, koniak oraz połowę startego sera. Wymieszać dokładnie.
W naczyniu do zapiekania układać kolejno ziemniaki, rybę oraz pomidory.
Całość zalać przygotowaną masą jajeczno-śmietanową i posypać pozostałym serem.
Piec około 30 minut w temperaturze 220 stopni.
Podawać na ciepło.