Tahinopsomo, czyli wielkopostny chlebek z tahini

Przepis na ten chleb należy do grupy przepisów wielkopostnych. Jest to chlebek słodki, przygotowywany na bazie tahini, czyli pasty sezamowej oraz z dodatkiem orzechów i rodzynek. Jest to pieczywo specjalne, o niecodziennym smaku, przypominające bardziej chałkę niż chleb. Na pewno przypadnie do gustu maluchom, szczególnie tym, które lubią słodycze.



Z ciasta na chlebek, można uformować również bułki. Z podanych poniżej proporcji wyszły mi dwie małe keksówki chleba oraz pięć bułek.

Składniki:

  • 1 kg mąki
  • 2 szklanki letniej wody
  • 2 saszetki suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ½ łyżeczki soli
  • 350g tahini
  • 150g cukru
  • 1 szklanka rodzynek
  • 1 szklanka posiekanych orzechów (opcjonalnie)
  • 1 szklanka sezamu (opcjonalnie)



Drożdże należy rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać tahini, cukier i wymieszać. Mąkę zmieszać z solą i cynamonem. Składniki suche wsypywać do składników płynnych, mieszając. Wyrobić elastyczne, miękkie ciasto. Orzechy posiekać, rodzynki namoczyć i dobrze osączyć. Dodać do ciasta razem z sezamem. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ciasto przełożyć do formy i piec 45 minut w 180 stopniach.




Podobnie postępujemy przy przygotowywaniu bułeczek, z tym, że pieczemy je krócej 25-30 minut.




Życzę smacznego!

Komentarze

  1. Piekny chlebek i buleczki,przymierzam sie do upieczenia ,ale z polowy porcji i w wersji na slono czyli bez rodzynkow.Pytanie mam:jakiej konsystencji jest ciasto,bo idzie tu sporo tahini?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciasto jest dość zwarte, ale elastyczne. Tahini nie ma dużego wpływu na konsystencję, gdyż jest gęste jak odsączony jogurt lub wiejska śmietana.

      Usuń

Prześlij komentarz