Czerwona kapusta po śląsku

Zima właściwie odeszła i w kuchni czas na wiosenne porządki. Ponieważ pozostały mi jakieś niewykorzystane główki czerwonej kapusty postanowiłam przygotować czerwoną kapustę, która stanowi świetne uzupełnienie śląskich klusek.

Danie z kanonu solidnych, sytych dodatków do drugiego dania. Przygotowywana w sposób tradycyjny kapusta, obudzi w niejednym z Was wspomnienia z dzieciństwa.


Składniki:

• 1 mała główka czerwonej kapusty (około 500g)
• 200g wędzonego boczku
• 1 cebula
• 1 jabłko
• sól
• pieprz
• cukier
• sok z cytryny

Kapustę poszatkować, ugotować na pół miękko i odcedzić. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny. Boczek pokroić w kostkę i wysmażyć na patelni. Do kapusty dodać drobno pokrojoną cebulę oraz wysmażony boczek z tłuszczem, przyprawy, starte jabłko i chwilę poddusić.
Podawać do klusek śląskich.