Ekspresowe surówki

Ponieważ ostatnio gustuję w surówkach i sałatkach, stąd też propozycja szybkiej i kolorowej surówki, która pasuje do pieczonych mięs, drobiu lub może być podana samodzielnie, jako przekąska.

Surówka z rukoli

Składniki:

• 100g rukoli (duży pęczek)
• 1 pomarańcza
• łyżka pestek piniowych

Sos:

• Sok z ½ pomarańczy
• kieliszek koniaku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• sól
• pieprz

Rukolę płuczemy pod bieżącą wodą i osączamy. Pomarańczę obieramy ze skórki i kroimy najpierw na plasterki, a następnie na ćwiartki.
Przygotowujemy sos, poprzez zmieszanie wszystkich jego składników ze sobą.
Sosem polewamy rukolę, mieszamy. Układamy na niej ćwiartki pomarańczy i posypujemy piniowymi pestkami.

Surówka dwuskładnikowa

Z tą surówką poradzą sobie nawet Ci, którzy mają mało lat lub dwie lewe ręce. Jest bardzo prosta, tania, lecz zarazem smaczna surówka. Typowo jesienno-zimowa. W jej skład wchodzi jedynie por i jabłko. Zamiast sosu używamy majonezu.

Składniki:

• 2 jabłka
• 2 pory
• 3 łyżki majonezu
• sól
• cukier

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce i posypujemy cukrem. Pory kroimy na plasterki, płuczemy i osączamy na sicie i solimy.

Jabłka i pory mieszamy ze sobą oraz z majonezem. Odstawiamy na kwadrans, aby smaki się wymieszały i podajemy.

Smacznego!