Rolada wołowa

Jak wiadomo, nie tylko słodyczami człowiek żyje, dlatego tez dzisiaj podaję przepis na roladę wołową z nadzieniem z bułki. Oczywiście, jak ktoś woli może nadziać mięso, każdym innym, dowolnym farszem: cebulowym, z kaszy, grzybowym czy mięsnym.

Na roladę najlepszy będzie udziec, czyli tzw. zrazówka.

Składniki:

• 500g udźca
• 150g bekonu w plastrach
• oliwa

Na farsz:

• 1 czerstwa bułka
• 1 cebula
• pół pęczka zielonej pietruszki
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz

Wołowinę rozcinamy w taki sposób, aby powstał nam kwadratowy (lub prostokątny) i jak najcieńszy płat mięsa. Mięso delikatnie rozbijamy tłuczkiem.

Przygotowujemy farsz. Bułkę moczymy w wodzie i gdy jest miękka, dobrze odciskamy. Cebulę siekamy i podsmażamy na szklisto na maśle. Po przestudzeniu łączymy ją z bułką. Dodajemy również posiekaną zieloną pietruszkę, jajko oraz przyprawy.

Na przygotowanym płacie mięsa rozkładamy farsz i przykrywamy go plastrami bekonu.

Mięso zwijamy w rulon. Następnie wkładamy go w specjalną siatkę, a w przypadku, gdy takiej nie posiadamy, owijamy mięso bawełnianą nicią.

Gotową roladę układamy w natłuszczonej foremce, smarujemy z wierzchu oliwą i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni, przez 90 minut.

Gotową można podawać na ciepło, jako element obiadu lub na zimno, z sosami, jako przystawkę.