- Pobierz link
- Inne aplikacje
Sprawdzony przepis!
- Pobierz link
- Inne aplikacje
W dawnej Polsce piernik świąteczny zaczynało się piec grubo miesiąc wcześniej, przed nadchodzącymi świętami Bożego Narodzenia. Ciasto powinno bowiem leżakować przez okres co najmniej trzech tygodni. Podczas tego okresu czasu w cieście zachodzi bowiem fermentacja. Dopiero po upływie tego czasu piekło się go i odstawiało na kolejne kilka, kilkanaście dni, aby ciasto zmiękło. Następnie gotowy piernik przekładało się powidłami lub masą bakaliową lub orzechową oraz polewało różnymi polewami.
Składniki:
Miód z cukrem oraz masłem powoli podgrzewamy, stale mieszając, aż do połączenia wszystkich składników. Przygotowaną masę odstawiamy do przestygnięcia.
Do schłodzonej masy dodajemy jajka, mąki, sodę rozpuszczona w zimnym mleku oraz przyprawy. Ciasto dobrze wyrabiamy.
Migdały rozłupujemy, obieramy i kroimy. Rodzynki myjemy i osączamy.
Do wyrobionego ciasta dodajemy bakalie i ponownie wyrabiamy, formując kulę.
Gotowe ciasto wkładamy do szklanego lub emaliowanego naczynia, okrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na okres co najmniej kilkanaście dni.
Ciąg dalszy nastąpi w połowie grudnia… ;)
Składniki:
- 500ml miodu
- 2 kubki (pojemność 200ml) cukru
- 200g masła
- ½ kg mąki pszennej
- ½ kg mąki żytniej
- 3 jajka
- ½ kubka mleka
- 3 łyżeczki sody
- sól
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki zmielonych goździków
- 1 łyżka kakao
- 2 kubki bakalii (u mnie były to w równych proporcjach migdały oraz rodzynki)
Miód z cukrem oraz masłem powoli podgrzewamy, stale mieszając, aż do połączenia wszystkich składników. Przygotowaną masę odstawiamy do przestygnięcia.
Do schłodzonej masy dodajemy jajka, mąki, sodę rozpuszczona w zimnym mleku oraz przyprawy. Ciasto dobrze wyrabiamy.
Migdały rozłupujemy, obieramy i kroimy. Rodzynki myjemy i osączamy.
Do wyrobionego ciasta dodajemy bakalie i ponownie wyrabiamy, formując kulę.
Gotowe ciasto wkładamy do szklanego lub emaliowanego naczynia, okrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na okres co najmniej kilkanaście dni.
Ciąg dalszy nastąpi w połowie grudnia… ;)
- Pobierz link
- Inne aplikacje