- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Sprawdzony przepis!
- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Bougatsa to zarówno
przekąska, jak i deser. Wszystko zależy od użytego nadzienia. Zazwyczaj
wypełnione są słodkim kremem lub serem lub w wersji wytrawnej z mielonym mięsem
lub szpinakiem.
Najważniejszą część ciasta stanowi
ciasto fyllo, dlatego tez zwykle korzystam z gotowego, mrożonego ciasta.
Przepis na krem podarowała mi koleżanka z pracy, pochodząca z Serres, na
północy Grecji.
Tam też rozpoczęła się historia
bougatsa na ziemi greckiej, gdyż przepis na nią przywieźli uchodźcy z Azji Mniejszej, w latach dwudziestych ubiegłego wieku.
Osiedlili się oni głównie na
północy, w Tracji oraz w Macedonii, część znalazła schronienie w Atenach (jak
znana mi babcia Domna, której zawdzięczam przepis na skordalia). Bougatsa
stanowiła więc początkowo jedzenie dla biedaków, by z czasem stać się szybka
przekąską, deserem czy kulinarna atrakcją turystyczną.
Bougatsa z kremem to jedno z moich ulubionych słodkich
dań. Posypana cukrem pudrem i cynamonem, idealnie komponuje się z mocną,
aromatyczną kawą po grecku.
Składniki:
- 1 opakowanie ciasta fyllo (500g)
- 150g stopionego masła
- 1l mleka
- 150g semoliny
- 200-300g cukru (zależnie jak bardzo lubimy słodycze)
- 2 wanilie
- 30g mąki kukurydzianej
- 1 łyżka masła
- cukier puder
- sproszkowany cynamon
W rondelku gotujemy mleko z cukrem. Mąkę
kukurydziana rozpuszczamy w szklance mleka (odlanej z litra) i wraz z semoliną
oraz wanilią dodajemy do gotującego się mleka. Gotujemy na małym ogniu, cały
czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje dodajemy łyżkę masła. Mieszamy i odstawiamy
krem do ostygnięcia.
Gotowe tniemy na kwadraty i podajemy posypane cukrem pudrem i cynamonem.