Bruschetta

Bruschetta jest przystawką, pochodzącą ze środkowych Włoszech. Podobno jej początki sięgają XV wieku, zaś jej nazwa pochodzi od włoskiego "bruscare", co w dowolnym tłumaczeniu, oznacza "grilowany".   



Przystawka ta jest bardzo prosta, składa się bowiem z pieczonego chleba, natartego marynatą na bazie oliwy i obłożoną  pomidorami, serem i przyprawami.





 

Składniki:

• 1 bochenek jasnego chleba 
• 4 średnie pomidory 
• 2 kulki mozzarelli

Do marynaty:

• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka grubej soli
• świeżo zmielony pieprz
• szczypta oregano
• kilka liści bazylii
• 1 szklanka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru

Czosnek siekamy i łączymy z pozostałymi składnikami marynaty. Pomidory kroimy w grubą kostkę. Podobnie postępujemy z serem.
Marynatą nacieramy kromki bułki i pieczemy w 180 stopniach przez 5-10 minut. jeszcze ciepłe grzanki pokrywamy warstwą serowo-pomidorową, skrapiamy pozostałą marynatą i podajemy.

Inna wersja tej potrawy, to wymieszanie składników marynaty z pomidorami oraz serem i zapieczenie całości w piekarniku. Temperatura pozostaje wówczas taka sama, wydłuża się jedynie czas pieczenia do około 20 minut.