- Pobierz link
- Inne aplikacje
Muffinki te są efektem spontanicznego zagospodarowania
nadmiaru roztopionej czekolady, którą należało w jakiś sposób spożytkować. Tak
powstał pomysł na muffinki czekoladowe, ponieważ nie mogę obejść się bez kawy,
postanowiłam urozmaicić naparem kawy.
Składniki ciasta:
- 100g czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej
- 5 łyżek kawy rozpuszczalnej
- 1 szklanka ciepłej wody
- 100g brązowego cukru
- ½ szklanki oleju
- 150g mąki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do miski wsypujemy
wszystkie suche składniki, czyli: mąkę z proszkiem do pieczenia oraz cukier.
Dodajemy rozbełtane jajka, kawę rozpuszczoną w szklance wody, olej oraz
rozpuszczona czekoladę. Mieszamy wszystko na jednolitą masę.
Masę przelewamy do foremek i pieczemy 20 minut w 180
stopniach.
Po wyjęciu z pieca, wyciągamy z papilotek, ustawiamy na
półmisku i przygotowujemy krem kokosowy.
Składniki kremu:
- 1 żółtko
- 100g miękkiego masła
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- kilka kropel alkoholu
Masło miksujemy z cukrem na masę, dodajemy żółtko oraz kilka
kropel alkoholu. Do ukręconego kremu wsypujemy wiórka i mieszamy.
Przygotowaną masę wkładamy do rękawa cukierniczego i
nakładamy na przestudzone muffinki.
Smacznego!