Spaghetti carbonara

Należy do takiego gatunku potraw, które ugotować potrafi nawet dziecko. Jest nie tylko proste, smaczne ale i sycące. Podane niżej proporcje wystarcza aby zaspokoić głód czterech bardzo głodnych osób lub pięciu o normalnym apetycie.

Oryginalna carbonara to wyłącznie dobrej jakości suszony makaron, jajka (całe w oryginalnym przepisie), świeżo mielony pieprz, guanciale (wędzony policzek i podgardle wieprzowe – czyli nie boczek) oraz ser Pecorino Romano. Nic więcej i nic mniej.

 

Niestety moja carbonara została dopasowana do warunków polskich i dostępności produktów. W tym wydaniu jest równie smaczna, a na dodatek niedroga. 

Życzę  smacznego!

Składniki:

• 500 g opakowanie makaronu spaghetti
• 1 szklanka białego wina
• 300g boczku
• 200g startego parmezanu, połowa do sosu, połowa do posypania
• 2 jaja
• 1 łyżka stołowa masła
• sól
• pieprz

Pokrój boczek w kostkę w podsmaż na patelni. Gdy będzie przysmażony dolej wina. W międzyczasie roztrzep w miseczce dwa jajka i dodaj do nich parmezanu. Dobrze wymieszaj. W osolonej wodzie ugotuj makaron. Odcedź spaghetti i dodaj do miski z jajkami i parmezanem i dobrze wymieszaj. Dodaj boczek z sosem. Przypraw solą i pieprzem, dodaj masło i jeszcze raz dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Na talerzu dodatkowo posyp serem.