Zupa z serków topionych z lanymi kluskami

Sery mają wszechstronne zastosowanie, a użycie ich do zupy, nie jest żadną nowością. Jednak nadal traktujemy ser jako dodatek, czy to do sałatki, pieczywa lub jako zamiennik mięsa. Serki topione natomiast mają zwykle tylko jedno zastosowanie, jako smarowidło do kanapek.

 

Zupa z serków topionych jest delikatna, lekka, tania i bardzo szybko się ją przygotowuje. Dla mnie to taka zupa rezerwowa, gdy czasu brak, bo jest naprawdę ekspresowa. Poza tym bardzo lubimy jej

serowy smak i możliwość stosowania różnych dodatków, takich jak groszek ptysiowy, grzanki, makaron, czy lane kluseczki.

Składniki:

• 200 g serków topionych
• 1 litr wywaru warzywnego
• 200 ml śmietany
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• Sól
• Pieprz

Na początek przygotowujemy kluseczki z 1 jajka oraz dwóch płaskich łyżek mąki. Zaczynamy od zagotowania w garnku osolonej wody. Gdy woda się gotuje, przygotowujemy kluski. W tym celu do kubeczka wbijamy jajko i roztrzepujemy go z mąką. Masa powinna być lejąca, ale nie za rzadka. Na gotującą się wodę wlewamy masę na kluski, uważając, by się nie rozpadły, a następnie wykładamy łyżką cedzakową bezpośrednio do miseczek.

Wywar warzywny gotujemy i dodajemy rozdrobnione serki topione. Podgrzewamy, mieszając, aż serki całkowicie się roztopią. Wtedy doprawić do smaku solą i pieprzem oraz wymieszać ze śmietaną. Gorącą zupą zalać kluseczki.

Smacznego!