Nadziewane bułeczki drożdżowe z kruszonką

Prosty przepis na domowe drożdżówki. Można je nadziać dowolnym nadzieniem, serem, dżemem lub owocami. Tym razem wykorzystałam do ich nadziania czereśni w syropie, po wcześniejszym odsączeniu z syropu. Bułeczki takie są umiarkowanie słodkie, pulchne i puszyste.

Kruszonka dodaje całości smaku i świetnie wygląda. Z całego serca polecam te nadziewane bułeczki.
Z podanych niżej składników wyszły 2 blachy, czyli 16 bułeczek.



Składniki bułeczek:
600 g mąki pszennej
15 g suchych drożdży
40 g stopionego masła
250 ml mleka
2 jajka
3 łyżki cukru
½ łyżeczki soli
Do posmarowania 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
Do nadziania: czereśnie z syropu

Składniki kruszonki:

• 90 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 45 g miękkiego masła

Mąkę pszenną przesiewamy i łączymy z suszonymi drożdżami. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie wyrabiamy ciasto. Gdy jest już elastyczne i miękkie formujemy kulę i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło objętość. Najczęściej zajmuje to godzinę do półtorej.

Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je wyrabiamy i odrywamy z niego równej wielkości kawałki ciasta. Każdy kawałek ciasta lekko spłaszczamy, na środek placuszka kładąc po dużej łyżce czereśni z syropu (lub innego nadzienia).

Bułeczki układamy na blasze zlepieniem do dołu, na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Przykrywamy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Gdy bułeczki odpoczywają, przygotowujemy kruszonkę. W tym celu mieszamy se sobą składniki kruszonki i odstawiamy na bok.

Przed włożeniem do piekarnika wierzch bułeczek smarujemy jajkiem rozbełtanym z mlekiem i posypujemy przygotowaną kruszonką. 

Bułeczki wsuwamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 20 – 25 minut. Studzimy na kratce.

Smacznego!