Ryż z kurczakiem i warzywami

To danie ma wiele zalet. Jest tanie, smaczne, kolorowe, łatwe do przygotowania, szybkie do zrobienia oraz zdrowe. Przygotujecie go szybko, bo zaledwie w pół godziny, co na pewno nie jest bez znaczenia, w dzisiejszym zabieganym świecie, gdzie nikt nie ma czasu na długie stanie przy garnkach.

Do jego przygotowania wykorzystałam mrożone warzywa: groszek i kukurydzę oraz świeże zielone cebulki. Jednak jeżeli masz inne warzywa pod ręką lub wolisz inne zestawy, wówczas wystarczy
podmienić warzywa na swoje ulubione. Danie jest lekkostrawne, dlatego nadaje się dla każdego, od dziecka, aż do osoby starszej. Nie jest wykwintne ani efektowne, ale na pewno jest warte wypróbowania.




Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 2,5 szklanki suchego ryżu
• 5 szklanek bulionu
• Pęczek zielonej cebulki
• 3 łyżki oliwy
• 2 szklanki kukurydzy
• 2 szklanki zielonego groszku
• Sól
• Pieprz

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w dowolną kostkę. Zieloną cebulkę, umyć i pokroić w plasterki. Na rozgrzaną oliwę wrzucić kurczaka i zieloną cebulkę, podsmażyć chwilę, po czym dodać kukurydzę i suchy ryż, po czym ponownie wymieszać.

Wszystko zalać bulionem, dodać groszek i przyprawy. Dusić całość przez 20-25 minut. Kiedy bulion odparuje, ryż i warzywa będą miękkie, wówczas posiłek jest gotowy. Podajemy na ciepło.

Smacznego!