Sałatka z boczniaków

Sałatki zawsze należały do moich ulubionych dań. Ostatnio zaś próbuję tworzyć sałatki na bazie boczniaków. Dlaczego? Ponieważ znalazłam w swojej okolicy uprawę tych smacznych i niedocenianych grzybów. Smak ich jest zgoła odmienny od wszędobylskich pieczarek, które do tej pory dominowały na moim stole. Ich struktura i smak po lekkim obgotowaniu, przypomina mi śledzie, o których często marzę, a które w formie, którą znam są mi tutaj, gdzie mieszkam, niedostępne.

I w ten właśnie sposób powstała sałatka z boczniaków, o smaku śledziowym. Kto chce może spróbować ją przygotować, jako urozmaicenie codziennego menu lub jako ciekawostkę na okolicznościowe przyjęcie.

 

Składniki:

• 400g boczniaków
• 1 szklanka zielonego groszku
• 3 jajka
• 1 cebula
• ½ cytryny
• 5 łyżek majonezu
• sól
• pierz
• natka pietruszki

 

 Boczniaki gotować 10 minut w posolonej wodzie. Następnie dobrze osączyć i pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Groszek ugotować w odrobinie wody i osączyć. Pietruszkę posiekać.

Wszystkie składniki połączyć, przyprawić i wymieszać z majonezem. Dobrze jest wstawić na pół godziny do lodówki. 

Smacznego!